三氯蔗糖是當(dāng)今最理想的強(qiáng)力甜味劑，可供兒童、少年、青年、中年、老年和各種疾病患者食用，沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)學(xué)疑問(wèn)。
（1）甜度高,是蔗糖的600-650倍，甜味純正，甜感呈現(xiàn)速度、甜味感受強(qiáng)度、甜味持續(xù)時(shí)間、后味等都十分接近蔗糖，是一種綜合性能
非常理想的強(qiáng)力甜味劑。
（2）熱穩(wěn)定性好，溫度和pH值對(duì)它幾乎無(wú)影響，在焙烤工藝中比阿力甜更穩(wěn)定，適用于食品加工中的高溫滅菌、噴霧干燥、焙烤、擠壓
等工藝。
（3）能量值為0,不會(huì)引起肥胖，不影響血糖,可供糖尿病人,心腦血管疾病患者及老年人使用。
（4）良好的溶解性和穩(wěn)定性,從酸性到中性都不影響產(chǎn)品甜味,能夠有效淡化食品的酸味和咸味，能夠有效遮蓋食品的澀味、苦味、酒
味等不快的味道；對(duì)辣味，奶味有增效作用，應(yīng)用范圍廣泛。
（5）易溶于水，溶解時(shí)不容易產(chǎn)生起泡現(xiàn)象，適用于碳酸飲料的高速灌裝生產(chǎn)線。
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