大豆磷脂酰絲氨酸 簡(jiǎn)稱PS,含量50% 20% 70%
葵花磷脂酰絲氨酸 簡(jiǎn)稱PS,含量50% 20%
發(fā)展史：
1997年以色列安賽科有限公司（Enzymotec Ltd.）成立，公司專利研發(fā)，生產(chǎn)和銷(xiāo)售創(chuàng)新型活性功能脂質(zhì)配料，包括PS，并開(kāi)始推廣PS，2013年成功在美國(guó)納斯達(dá)克上市，是全球技術(shù)領(lǐng)先的營(yíng)養(yǎng)油脂配料公司。 2006年5月被韓國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局(KFDA)允許在添加PS的制品中突出表示，并宣傳相關(guān)產(chǎn)品有"改善不良情緒，增強(qiáng)記憶力"預(yù)防老年癡呆等功能。 2006年10月被美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)通過(guò)GRAS認(rèn)定，這意味著PS(磷脂酰絲氨酸)可在酸奶，奶粉，面包，粉末飲料等食品中作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型機(jī)能性食品素材添加。 2010年2月5日被日本食藥HBM收錄于所屬的食品(非藥品)名單中，并且通過(guò)了食品添加劑個(gè)別審查。 2010年10月21日被原中國(guó)衛(wèi)生部(現(xiàn)更名為國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委)添加到新資源食品目錄中，允許其作為新資源食品。 目前逐漸開(kāi)始被用在食品、保健品當(dāng)中…… 2015年10月09日國(guó)內(nèi)首個(gè)PS保健品藍(lán)帽子注冊(cè)成功，注冊(cè)公司為“廣東仙樂(lè)制藥有限公司”，以磷脂酰絲氨酸軟膠囊形式注冊(cè)。
PS的應(yīng)用
PS在食品飲料中的應(yīng)用主要有以下幾個(gè)方面： 固體食品：一般說(shuō)來(lái)，PS添加在固體食品中性質(zhì)較穩(wěn)定，如強(qiáng)化膽堿麥片； 飲 料：由于PS是活性物質(zhì)，建議添加在功能飲料中； 牛 奶：添加的PS可以進(jìn)入牛奶的脂肪微滴中，避免了PS發(fā)生水解反應(yīng)，穩(wěn)定性較好； 酸 奶：強(qiáng)化了PS的飲用型酸奶經(jīng)過(guò)巴氏滅菌后，整個(gè)有效期內(nèi)沒(méi)有含量損失，由此說(shuō)明PS在酸奶中具有較強(qiáng)的穩(wěn)定性； 奶 粉：PS可以添加到成人奶粉和老年人奶粉中，并且具有較強(qiáng)的穩(wěn)定性； 保 健 品：PS可以添加到孕產(chǎn)婦DHA等保健品中，和DHA一起相互協(xié)調(diào)作用，保護(hù)2A神經(jīng)系統(tǒng)
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