微囊粉是一種粉末狀的物質，它是借助來微囊技術才被制造出來的，主要是將固體、液體或氣體物質包裹所形成的。一般來說直徑在 1~500μm，壁的厚度一般為0.5~150μm，這樣的設計能夠讓產品更穩(wěn)定，并且組分不會互相干涉，有利于人體的吸收，那么它有什么特點呢？
微囊粉的主要特點有：保質期很長，這種物質一般保質期都是在幾個月以內，可是它卻能夠達到整整3年的時間；營養(yǎng)不易流失，因為減少了活性物對光、氧和水的反應，所以營養(yǎng)能保護得很好；控制芯材的釋放，有用成分可以緩釋吸收，提高營養(yǎng)的利用率；口感更加，它能讓不同營養(yǎng)物質的口感達到一個能接受的范圍，在消化道中才溶解,釋放出內容物,發(fā)揮營養(yǎng)作用；隔離活性成分，能保持各種微量元素、營養(yǎng)素和活性物質對人體的活性作用。
微膠囊技術其實在歐美國家已經相對成熟了，但是在國內還是初級階段，自從20世紀80年代這項技術被引入了之后，我國開始在眾多行業(yè)領域當中加以應用。特別是在食品工業(yè)，這項技術的引入得到了很大的發(fā)展，很多新產品就這樣誕生了出來。
微膠囊技術在我國已經慢慢的發(fā)展得越來越快了，隨著技術的不斷成熟，很多行業(yè)都取得了不錯的研究成果。相信在不久以后，我國的微膠囊技術也將接軌國際。
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