大家都知道，羥基酪醇是一種天然的多酚類化合物，主要來源于橄欖油，有許多藥理和生物活性。它本身也是很多動物多巴胺的代謝產(chǎn)物，也具有強(qiáng)氧化性的特點。很多數(shù)據(jù)研究表明，它有很好的生物學(xué)效果，囊括廣譜的抵抗微生物的活性，可以防止多個自由基傷害和紫外線導(dǎo)致的氧化應(yīng)激作用，包括蛋白質(zhì)和遺傳物質(zhì)的損害。還能減少糖尿病的發(fā)生，改善脂肪組織對胰島素的敏感性，也能降低老年性視網(wǎng)膜疾病的發(fā)病概率。
此外，羥基酪醇還有消炎的效果，可以擴(kuò)展血管和抗菌的效果，能預(yù)防動脈粥樣硬化，從而降低癌癥的發(fā)病率，其突出的強(qiáng)悍的抗氧化性和降低癌癥發(fā)病率的特點，因而醫(yī)療前景非常可觀。據(jù)醫(yī)學(xué)家研究，橄欖之中的許多提取物度有很不錯的抑制細(xì)菌的作用，對于革蘭氏陰性菌的效果尤為明顯，它可以穿透細(xì)菌的粘膜，從而分解細(xì)菌黏肽，這樣就會牌破壞細(xì)菌的粘膜了，這個大家應(yīng)該知道什么原因，就是含有這個化合物，但是有一點不同，就是橄欖苦苷之中的糖苷鏈接到羥基酪醇的羥基上，這樣抗菌活性相對減弱。
前面講述了它有抗粥樣硬化和抗菌的特點，羥基酪醇作用不僅僅限于此，它可以抵抗心肌缺血、保護(hù)硝酸化應(yīng)急誘導(dǎo)的神經(jīng)**，還可以保護(hù)鐵離子誘導(dǎo)的肝 臟傷害，這樣還可以防止骨質(zhì)疏松、緩解肌肉和過度勞動引起的肌膚傷害，抑制腫瘤細(xì)胞增殖。
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