變性淀粉是淀粉經(jīng)物理、化學(xué)或酶解等處理，結(jié)構(gòu)和理化特性發(fā)生改變的淀粉，將天然淀粉進(jìn)行合理改性，既可以保持淀粉原有的綠色性能，又能克服其應(yīng)用上的不足。 2021年4月國家食品藥品監(jiān)督管理總局頒布的《已使用化妝品原料名錄》中與淀粉相關(guān)的化妝品原料有 40 種，常見的化妝品用變性淀粉有顆粒狀冷水可溶淀粉、辛烯基琥珀酸淀粉酯、羥丙基淀粉磷酸酯、陽離子淀粉以及微孔淀粉等。
變性淀粉主要靠乳化性、增稠性和吸附包埋性在化妝品中發(fā)揮作用，變性淀粉主要用于乳化體類化妝品、粉狀化妝品和粉狀成型狀化妝品中。
1、在乳化體類化妝品中應(yīng)用
乳化體類化妝品是使用最早、最為普遍、產(chǎn)銷量最 大的化妝品種類，如常見的保濕乳、潔面膏、營養(yǎng)霜等。變性淀粉具有良好的乳化性、增稠穩(wěn)定性和成膜性，在化妝品中可以作為乳化劑、流變調(diào)節(jié)劑和成膜劑。在乳化體類化妝品中，乳化劑是一個(gè)至關(guān)重要的組分，對(duì)產(chǎn)品的外觀、理化性質(zhì)及貯存穩(wěn)定性有極大的影響。目前常用的乳化劑主要包括陰離子和非離子表面活性劑，有些表面活性劑對(duì)皮膚的刺激性較大，變性淀粉作為一種溫和的表面活性劑原料，具有廣闊的的開發(fā)前景。變性淀粉具有增稠性和膠凝性，可作為一種流變調(diào)節(jié)劑。STRCTURE®XL 是一種感覺平滑、豐滿和奶脂性的淀粉基聚合物，有增加黏性和發(fā)泡性的作用，有淀粉公司成功地將其作為感觸改進(jìn)劑用于浴液配方。通過化學(xué)改性可以改變淀粉的結(jié)構(gòu)及其性質(zhì)，提高淀粉膜的性能，成膜性可使化妝品具有更好的保濕性、防水性、留香性及調(diào)理作用。
2、在粉狀化妝品和粉狀成型狀化妝品中應(yīng)用
粉狀化妝品由各種干粉末原料與各種功能化學(xué)原料混合而成，如香粉、爽身粉和粉狀染發(fā)劑等。粉狀成型狀化妝品由各種粉末、著色劑和黏合劑等混合后放入金屬容器內(nèi)，經(jīng)過壓縮成型而成，如眼影塊、胭脂和粉餅等。變性淀粉在粉狀化妝品和粉狀成型狀化妝品的應(yīng)用主要是代替滑石粉。雖然滑石粉作為化妝品原料已有安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估資料，在正常、合理及可預(yù)見的使用條件下，是安全的，不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。但是，消費(fèi)者對(duì)于滑石粉的安全性依舊呈懷疑態(tài)度，在選擇產(chǎn)品時(shí)，會(huì)盡量避免安全性存在爭議的產(chǎn)品，使得很多化妝品企業(yè)在產(chǎn)品配方中尋找滑石粉替代品。已有研究表明，部分淀粉基原料因具有良好的吸收性和柔滑性可以取代滑石粉。
3、在新型化妝品中應(yīng)用
多孔淀粉因其顯著的微孔特性可吸附各種化妝品成分，尤其是某些祛痘、增白等特定功能成分以及礦物油基物質(zhì)類的潤膚劑等，多孔淀粉可作為其載體應(yīng)用于化妝品中，能有效降低化妝品對(duì)皮膚的刺激，還能提高產(chǎn)品的涂抹性、滑爽感、平滑程度，增強(qiáng)有效成分與皮膚的接觸面積和利用效率。另外，其他淀粉衍生物如聚氧乙烯山梨醇脂肪酸酯( Tween) 和山梨醇脂肪酸酯( Span) ，單獨(dú)使用或兩者復(fù)配對(duì)微乳液均有很好的乳化效果，刺激性也非常小，適合用于藥物載體，也適用于透明凝膠類護(hù)膚品和護(hù)發(fā)品。
近幾年來，許多研究者嘗試?yán)媚承┳冃缘矸蹆?yōu)良的結(jié)構(gòu)特征結(jié)合醫(yī)藥學(xué)的載體系統(tǒng)、緩釋理念、包埋技術(shù)及微膠囊技術(shù)，將其應(yīng)用于化妝品領(lǐng)域，以提高產(chǎn)品的功效性、配伍性和穩(wěn)定性。目前，對(duì)于特殊用途化妝品的研究多集中于美白祛斑上，其中美白成分的透皮研究成為了美白祛斑類產(chǎn)品開發(fā)和研究的重點(diǎn)內(nèi)容。研究表明，經(jīng)脂質(zhì)體或變性淀粉包覆的美白劑更容易進(jìn)入真皮發(fā)揮作用。例如，利用多孔聚合物微球?qū)⒚腊嘴畎呋钚猿煞诌M(jìn)行負(fù)載，采用加入促滲劑等輔助手段，可以使活性組分更快地滲入皮膚，其美白祛斑的功效性將大大提高。有研究將可溶性淀粉進(jìn)行乳化和交聯(lián)，制備出具有緩釋作用的淀粉微球，其對(duì)玫瑰香精的吸附量達(dá)到 0. 85 g /g。同時(shí)制備了具有緩釋性能的淀粉微球緩釋制劑，并得到了覆蓋力、吸濕性能和保濕性能都較好的淀粉微球。
微膠囊化是通過膠囊化將化妝品中的色素、紫外線吸收劑、活性酶以及皮膚潤濕劑等制成微膠囊產(chǎn)品，可以透過表皮的障礙層（如死細(xì)胞層）而進(jìn)入表皮以下的組織，持續(xù)釋放活性物質(zhì)，達(dá)到深層和持久的皮膚護(hù)理。如OSA 是一種親水、親油的變性淀粉，有良好的乳化性能和成膜性能，具有低黏度和易干燥等特點(diǎn)，是良好的微膠囊壁材。作為微膠囊壁材，其有雙重作用，不僅作為壁材來保護(hù)芯材，在噴霧干燥時(shí)還能起到乳化作用。在化妝品中， OSA 主要用來包埋水不溶性物質(zhì)和揮發(fā)性物質(zhì)，如芳香性成分、日化產(chǎn)品用油等。研究發(fā)現(xiàn)，從干燥速率、油的包埋率、粉末在水中的分散能力及自由流動(dòng)性、貨架穩(wěn)定性等因素來看，以低黏度的 OSA 為壁材制得的微膠囊產(chǎn)品的性質(zhì)優(yōu)于糊精、麥芽糊精和阿拉伯膠等壁材原料制成的產(chǎn)品。
變性淀粉具有產(chǎn)品多樣性，生物可降解性，良好的配伍性，受到國內(nèi)越來越多化妝品企業(yè)的關(guān)注，也可以成為國內(nèi)變性淀粉行業(yè)新的應(yīng)用增長點(diǎn)。不過，目前依然存在一些應(yīng)用上的問題，如變性淀粉的功效及安全性需要進(jìn)一步研究評(píng)估，完善其功效評(píng)估和體系建立等相關(guān)工作。此外，需解決產(chǎn)品純度不高、雜質(zhì)較多等技術(shù)問題，需要對(duì)現(xiàn)有的制備方法進(jìn)一步優(yōu)化和完善，對(duì)其轉(zhuǎn)化機(jī)理做進(jìn)一步探討，使淀粉原料高效率轉(zhuǎn)化，實(shí)現(xiàn)質(zhì)優(yōu)價(jià)優(yōu)的變性淀粉在化妝品行業(yè)的廣泛應(yīng)用，產(chǎn)生良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。
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作者簡介：小泥沙，食品科技工作者，食品科學(xué)碩士，現(xiàn)就職于國內(nèi)某大型藥物研發(fā)公司，從事營養(yǎng)食品的開發(fā)與研究。
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