對(duì)于任何一種物質(zhì)的認(rèn)識(shí)，我們都是從其表象開始的，也就是我們通常所說的物理性質(zhì)。而要具體研究和使用某一種物質(zhì)，是需要對(duì)其理化性質(zhì)有足夠的了解才行。比如說物質(zhì)的酸堿性、穩(wěn)定性等。植酸是從植物種籽中提取的一種有機(jī)磷酸類化合物，研究發(fā)現(xiàn)其在多個(gè)行業(yè)都有使用。那么，植酸的穩(wěn)定性如何？
藥物的化學(xué)穩(wěn)定性是指藥物由于水解、氧化等化學(xué)降解反應(yīng)，使藥物含量（或效價(jià)）、色澤產(chǎn)生變化。包括藥物與藥物之間，藥物與溶媒、附加劑、雜質(zhì)、容器、外界物質(zhì)（空氣、光線、水分等）之間，產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而導(dǎo)致制劑中藥物的分解變質(zhì)。
植酸作為螯合劑、抗氧化劑、保鮮劑、水的軟化劑、發(fā)酵促進(jìn)劑、金屬防腐蝕劑等，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、油漆涂料、日用化工、金屬加工、紡織工業(yè)、塑料工業(yè)及高分子工業(yè)等行業(yè)領(lǐng)域。食品工業(yè)用于果蔬及水產(chǎn)的保鮮、護(hù)色，也用作金屬防銹、防蝕劑。
對(duì)于植酸的穩(wěn)定性我們可以通過實(shí)驗(yàn)來進(jìn)行了解。用植酸或其鹽配制的金屬清潔劑，穩(wěn)定性好，并可以減少金屬表面的腐蝕，將1%植酸添加于一般潤(rùn)滑脂中，可顯著地抑制軸承的腐蝕。所以，在某些領(lǐng)域植酸的穩(wěn)定性是較強(qiáng)的。當(dāng)然，這是要看具體的應(yīng)用環(huán)境，因?yàn)槿魏挝镔|(zhì)的穩(wěn)定性和其他屬性都是有一定的承受能力的，如果遇到重酸強(qiáng)堿這樣的環(huán)境，植酸的理化性質(zhì)基本會(huì)被破壞完畢。
也就是說，對(duì)于任何一種物質(zhì)的穩(wěn)定性還是需要辯證開來看的，我們要具體的問題進(jìn)行具體分析。
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